大腸桿菌檢測利用酶底物法配合程控定量封口機就可以快速檢測并出結果，而且準確性還高，在整個過程中比用到的就是酶底物試劑，他的作用是很大的，下面來細細的看一下。

    酶底物法采用ONPG和MUG兩種營養指示劑，這兩種試劑分別可以被大腸菌群的β-半乳糖苷酶和大腸桿菌的β-葡糖醛酸酶分解代謝。當大腸菌群在酶底物檢測試劑中生長時，其使用β-半乳糖苷酶分解代謝ONPG，并使樣品從無色變為黃色。大腸桿菌使用β-葡糖醛酸酶分解代謝MUG時，能夠發出熒光。